Fischfrikadellen selber machen: Ein Familienrezept

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten: 500 Gramm frisches Fischfilet, am besten von einer hellen Fischart (z.B. Kabeljau oder Seelachs), ein Ei, eine kleine Zwiebel, ein altes Brötchen (oder zwei Scheiben Toastbrot), zwei Esslöffel gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft.

Zunächst das Brötchen in etwas Wasser einweichen. In der Zwischenzeit das Fischfilet gründlich abtupfen, eventuell Gräten entfernen und in grobe Stücke schneiden. Anschließend die Zwiebel fein würfeln und die Petersilie hacken.

Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken und zusammen mit dem Fischfilet durch einen Fleischwolf drehen oder in einer Küchenmaschine zerkleinern. In einer großen Schüssel die Fisch-Brötchen-Masse mit dem Ei, den Zwiebelwürfeln und der Petersilie vermischen. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Die Masse etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Anschließend mit angefeuchteten Händen kleine Frikadellen formen.

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite. Achten Sie darauf, dass die Frikadellen gut durchgebraten, aber nicht zu dunkel werden.

Servieren Sie die Fischfrikadellen am besten frisch aus der Pfanne. Sie passen hervorragend zu einem knackigen Salat, Kartoffelsalat oder frischem Brot. Auch eine selbstgemachte Remoulade oder ein Dip aus Joghurt und Dill runden das Gericht perfekt ab.

Fischfrikadellen sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit unserem Familienrezept gelingt Ihnen dieser Küchenklassiker mühelos. Probieren Sie es aus und bringen Sie ein Stück Tradition auf den Tisch!